«

Янв 31 2019

Распечатать Запись

Сельдь пряного посола в вакууме

Сельдь пряного посола в вакууме

Сельдь пряного посола в вакууме

Вкусная селедочка домашнего посола!

Состав:

  • Сельдь свежая – 2 шт
  • Соль – 2 ст.л.
  • Перец душистый горошком – 4 шт
  • Перец черный горошком – 6 шт
  • Лавр – 2 шт
  • Гвоздика – 2 шт

Приготовление:
Сельдь надрезать вдоль брюха, вынуть молоку или икру, освободить от внутренностей и жабр, промыть.
Соль, лавр и специи измельчить или смолоть.

Сельдь пряного посола в вакууме

Сельдь пряного посола в вакууме

Натереть соленой смесью сельдь внутри и снаружи, так же посолить и молоку/икру.
Вложить молоку/икру обратно в брюшко сельди, рыбу запаять в вакуум и убрать в холодильник для просола.

Сельдь пряного посола в вакууме

Сельдь пряного посола в вакууме

Малосольная сельдь будет готова через сутки, чем дольше сельди будет лежать вакууме, тем солонее она будет.
Готовую рыбу вынуть из пакета, промыть под проточной водой от излишек соли и специй, обмакнуть бумажным полотенцем. Разделать сельдь от костей и подавать.

Сельдь пряного посола в вакууме

Сельдь пряного посола в вакууме

Постоянная ссылка на это сообщение: http://www.tanyamblog.ru/seld-pryanogo-posola/

9 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Миъхаил

    Шикарная селёдочка получается. Теперь вместо магазинной в банках беру свежую и сам солю. Спасибо за рецепт!

  2. Александр

    Таня, если не секрет, где вы берете свежую селедку? Несколько раз пробовал засаливать/мариновать замороженную из ашана и глобуса – ничего путного не получилось. Видимо там селедка несколько раз размораживалась/замораживалась.

    1. Татьяна М.

      Добрый день! Тоже покупаю замороженную. Обычно в магните или на рынке.

  3. Елена

    Татьяна, здравствуйте. Прекрасные рецепты, хороший сайт. Подскажите, где вы покупаете пакеты для вакуумации? И если можно размеры.

    1. Татьяна М.

      Добрый день! Размеры разные. Покупаю на Алиэкспресс.

  4. Andrej

    Добрый день, вы молодчина делаете так много вкусностей да ещё делитесь рецептами со всеми, вот бы ещё видео по поводу приготовления колбас и копчёностей, а то есть моменты где не всё понятно. Спасибо вам.

    1. Татьяна М.

      Добрый день! Видео есть в разделе “Видео”.

  5. Александр

    Под такую селёдочку надо бутылку водочки! :))

    1. Татьяна М.

      Эх, не пью водку) А вот с пивом бы – да)

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

 

Наверх!Наверх!