«

»

Фев 19 2015

Распечатать Запись

Нитритная соль в домашнем применении

Нитритная соль в домашнем применении

Нитритная соль в домашнем применении

Здравствуйте дорогие подписчики и гости блога!

Предвидя множество вопросов от моих читателей о необходимости применения нитритной соли при изготовлении домашних колбас, ветчин, сосисок и сарделек – решила написать эту статью…
Те, кто давно знаком с моими рецептами на других кулинарных порталах, уже знают для чего и когда я использую нитритную соль. Расскажу и новичкам моего блога.


Наверняка многие из вас подумают, зачем химичить в домашнем колбасировании, ведь домашние рецепты должны подразумевать лишь качество и пользу в своем составе? Ведь в домашних колбасах не важен цвет (а нитрит натрия сохраняет цвет мяса), пусть домашняя колбаса будет серенькой и не красивой, но без нитритной соли… Я права, вы так думаете?
Я расскажу вам о безвредности нитритной соли (не путать с чистым нитритом натрия и селитрой!) и о том, что сохранение цвета у домашних колбас, ветчин, сосисок, сарделек – это самое маловажное, что дает нитритная соль для мясного фарша для колбасы, и если б она нужна была лишь только для цвета и красоты – никто бы не использовал нитритную соль – смысла не было б действительно. Вы поймете о чем я, дочитав эту статью до конца…

Вот основные причины использования нитритной соли в домашнем колбасировании по значимому убыванию:

1. Нитритная соль способствует созреванию фарша, образованию вкуса “ветчинности” и “колбасности”, не буду вдаваться в химические процессы, происходящие в это время в волокнах мяса (для этого есть специальная литература и сайты). Скажу своими словами – без нитритной соли мы получим лишь подобие вкуса колбасы, вкус вареного мяса со специями и не более…

2. Нитритная соль не позволяет развиваться патогенной микрофлоре, бактериям в мясе, что особенно важно при изготовлении сыровяленных и сырокопченых изделий. Соответственно значительно снижает риск отравления (вплоть до летального исхода при ботулизме!) при использовании не качественного мяса (а мы ведь зачастую не знаем, мясо какого санитарного качества мы приобрели в магазине или на рынках)

3. Нитритная соль повышает срок хранения (является неким консервантом). Как правило домашние колбасники не готовят по 500 г колбасы лишь на “один присест” – это достаточно трудоемкий процесс, возиться с 1 колбаской нет смысла, а готовят, как и я по 3-5 кг и более за раз.

4. Нитритная соль способствует сохранению цвета мяса (не путать с окраской, это не краситель!)
Как видите, сохранение цвета – это самая последняя из причин применения нитритной соли в домашнем колбасировании, если б не первые 3 пункта, то о цвете никто б и не вспоминал…

Вы скажете, что ведь нитритная соль вредная? Поверьте это не так!

Вреден и очень опасен для здоровья и жизни чистый нитрит натрия (селитра), нитритная соль содержит в себе поваренную соль и мизерное количество нитрита натрия – 0,5-0,6%. Разработана она специально для домашнего применения и совершенно исключает возможность передозировки нитритом натрия, так как если насыпать этой соли больше в продукт, вы просто не сможете его съесть – он будет пересолен.

Насколько я знаю, сейчас и промышленные производства обязали использовать только нитритную соль в составах колбасных изделий именно во избежания передоза. Еще могу сказать по безвредности этой соли тот факт, что домашняя колбаса с нитритной солью имеет мизерное и допустимое количество нитрита в составе, чего не скажешь об овощах и фруктах с наших рынков!

Немного о дозировки:

Дозируется нитритная соль аналогично поваренной при изготовлении сыровяленных и сырокопченых изделий, 50х50 или даже 40х60 (где 40 – это нитритка) при изготовлении других колбасо-сосисочных изделий и не используется при изготовлении колбасок для жарки, потому как при нагревании от 100 градусов нитрит натрия образует канцерогены, что как известно не полезно для здоровья (хотя многие любят жаренную колбасу или сосиски-гриль)

Нормы содержания нитрита натрия в колбасо-сосисочных изделиях по Госту в России – 7,5-10г на 100 кг сырья, в других странах и того меньше, именно поэтому нитритную соль с содержанием нитрита натрия 0,5-0,6% нужно “разбавлять” дополнительно солью поваренной! Не стоит пугаться, если вы использовали нитритную соль, согласно инструкции на упаковке от производителя (а он советует дозировать аналогично поваренной, видимо будучи не в курсе наших гостов), вы конечно не отравитесь! НО… зачем класть нитритной соли больше, чем положено, если достаточно её положить в соответствии с гостом? В общем выбор за вами…

Я часто и много готовлю колбасы для своей семьи и абсолютно уверена в её безопасности и пользе, ведь моя колбаса состоит из качественного мяса, специй и добавок в виде сливок, молока, воды – зависит от конкретного рецепта, и не имеет в составе улучшителей вкуса, стабилизаторов, загустителей, сои, фосфатов и прочей дряни, что напичкана в промышленных колбасах.

Ну вот и все, что я хотела рассказать вам о нитритной соли, конечно решать вам – использовать её в своем домашнем колбасировании или нет.

Если будут какие-то вопросы, то спрашивайте, не стесняйтесь, я всегда отвечу!

 

Рецепты домашних колбас

 

Постоянная ссылка на это сообщение: http://www.tanyamblog.ru/nitritnaya-sol-v-domashnem-primenenii/

84 комментария

Перейти полю для комментария

  1. Владимир

    СПАСИБО

  2. Владимир

    Татьяна нужно ваша консультация. Или я переучился и не прав. Или они не доучились. У нас такой спор. Утверждают что в тушенку для автоклава нужно тоже закладывать нитритную соль. Но там же температура доходит до 120 градусов. Боятся подхватить ботулизм через тушенку. Если можете то рассудите нас пожалуйста.

    1. Владимир

      Тёзка, я консультировался с очень хорошим профессионалом в области продуктов питания, с химиком с научной степенью, являющимся международным экспертом в области продовольствия. Так вот ответ получил такой насчет нитритной соли – она безвредна и при нагреве не превращается ни в какие канцерогены, это все домыслы не специалистов. Заметьте, я консультировался именно с профессионалом международного уровня, не с любителем, каким бы хорошим он ни был.

      1. Владимир

        Спасибо

    2. Татьяна М. (автор блога)

      Владимир в правильно приготовленной тушенке ботулизма опасаться не стоит ;) Вот отличные рецепты тушенки от моего друга (тоже Володи) и очень квалифицированного специалиста – http://www.emkolbaski.ru/community/topic/1328-tushyonka-goviazhia-domashniaia/

  3. Дмитрий Иванович

    Здравствуйте, Татьяна
    Писал вам письмо об использовании материалов сайта по электронной почте, ответа так и не получил.
    Не пользуетесь этим каналом связи?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Пользуюсь, активно. Продублируйте пожалуйста, не получала ваше письмо

      1. Дмитрий Иванович

        Продублировал.
        Комментарии с адресами почты не публикуются что ли?

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Нет, комменты со ссылками блокируются

  4. Владимир

    Танюша, здравствуйте. Я делаю копченые деликатесы и столкнулся с необходимостью применения нитритной соли для отправки на межгород и для хранения подольше. Из прочитанных диалогов сделал вывод: при холодном копчении и сыровялении мяса и колбас-молбас нитритная соль применяется из рассчета: 40х60 или 50х50 в процентном соотношении с поваренной на один килограмм мяса или мясного фарша. Для сырого копчения кладу в фарш 28 граммов соли, это значит порядка 11 г. нитритной и 17 г. поваренной (40х60), или по 14 гр. каждой (50х50)?Если я неправильно понял, поправьте меня пожалуйста? Еще вопрос – применяется ли нитритная соль при производстве рыбы холодного копчения и если да, то в каком соотношении? Я имею в виду 0.5% – 0.6% нитритку.

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Владимир, доброго дня! У меня написано: “Дозируется нитритная соль аналогично поваренной при изготовлении сыровяленных и сырокопченых изделий, 50х50 или даже 40х60 (где 40 – это нитритка) при изготовлении других колбасо-сосисочных изделий”

      1. Владимир

        Танюш, а в рыбу нитритку добавляют? Здравствуйте!) Про мясо все понял, спасибо, добрая душа) Я слишком сильно не гуглю, много рецептов и советов от любителей, которые меряют соль ложками, я же меряю с точностью до грамма, такой вот принцип себе вменил, или профессионально работать, или никак) Я в Болгарии, нашел нитритную соль в Софии наконец-то, завтра жду 25 кило, запасливый..) Про рыбу холодного копчения скажите пожалуйста? Для меня это важно, лето наступает, рыба – продукт скоропортящийся. В вашем лице увидел специалиста – не любителя а я привык внимательно прислушиваться к рекомендациям таких людей. Заранее спасибо и хорошего вам настроения, держитесь там..))

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Спасибо за доверие! ;) Насколько я знаю, то да – добавляют аналогичным образом, что и для мяса животных

          1. Владимир

            Вам больше спасибо, чем мне, за мною разговор, за вами – дело!) Тут с кондачка нельзя, очень важны рекомендации специалиста. И почему я в свое время не пошел учиться в кулинарный техникум!?..)) Буду рад быть вашим постоянным подписчиком. Удачи вам!)

            1. Татьяна М. (автор блога)

              Владимир, благодарю, буду рада вас видеть у себя! ;)

        2. Елена

          Я отвечу, поскольку я в своё время работала в ситеме Мин. рыбного хоз-ва и была на рыбзаводах.
          Рыба холодного компечения предварительно просаливается в тузлуке при низкой темп. ( обычная соль). Потом завозится в коптилные камеры и там сушится/коптится при низких темп. Консервантами в данном слчае являются соль и коптильный дым. а также низкое содержание влаги в готовом продукте препятствует порче продукта. Консервант. используемый для рыбных изделий- это обычно бензойная /сорбиновая кислота .

  5. Сергей

    Здравствуйте! 900 грамм говядины при сухой засолке, сколько грамм нитритной и каменной соли посоветуете?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Сергей здравствуйте!
      Цельномышечное мясо солят из расчета 3,5-5 %. Если будете сыровялить, то с нитритной солью, если термообрабатывать, то нитритной соли 10-12 г на 1 кг

  6. Арсен

    Скажите а можно посолить нитритной солью фарш куриный для рулета а потом запечь его в духовке ?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      При температуре не выше 85 – можно.

      1. Елена

        Татьяна, добрый вечер! Я приобрела втечинницу Ресто,для изготовления вечины требуется 1 кг мяса,ск.нужно
        добавить нитритной соли и поваренной соли ,на это кол-во мяса.Заранее Вам благодарна!

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Для фарша достаточно солить 1,8-2% соли, нитритной из этого количества 10-12 г, остальная соль – поваренная.

  7. Геннадий

    Так Вы хотите сказать что нитритная соль плюс сахар в старых рецептах по посолу окороков и есть посолочная смесь т.е в нитритную соль не надо добавлять соль поваренную

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Геннадий, а вы внимательно читали? ;) Цитирую – “нитритную соль с содержанием нитрита натрия 0,5-0,6% нужно “разбавлять” дополнительно солью поваренной!”

      1. Геннадий

        Я хочу засолить окорока свиные.В рецепте сказано 127 гр на литр воды поваренной соли и чистого нитрита 5 гр.Вопрос так сколько надо рзбавленной соли нитритной и поваренной в какой пропорции чтобы не пересолить

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Если по вашему рецепту, то:
          127/2=63,5
          Поэтому если в пропорции 1:1, то нитритная соль 0,5-0,6% и поваренная по 64г каждая

          1. Геннадий

            А вот мне технологи сказали ,что нитритная соль является не что иной как посолочная смесь и не надо ничего умножать и делить а брать за основу рецепт и давать соль в этом обьеме вот так.Потому как она приготовлена уже с 6 процентным нитритом натрия.

            1. Татьяна М. (автор блога)

              Вы ж сами написали, что у вас чистый нитрит натрия, а не 6% ;) Цитирую ваши слова – ” 127 гр на литр воды поваренной соли и чистого нитрита 5 гр”

              1. Геннадий

                Что Вы гоняете или подкалываете

  8. Vol110

    Спасибо за ваше внимание и подсказки.

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Всегда пожалуйста ;)

  9. Hosting

    Скажите-если нет весов-как и чем можно измерить нитритную соль? Сколько в чайной ложке кто нибудь знает?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Обычно в чайной ложке без горки – 10 г соли

  10. Анастасия

    Да где вы все эту соль берете?! )

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Я покупаю в ЕмКолбаски, но продают и во многих других колбасных интернет-магазинах)

  11. Сандро

    Здравствуйте! Не опасно ли хранить сделанные колбаски в вакуумной упаковке? Спасибо.

  12. Наталья

    Здравствуйте, Татьяна!
    Давно знаю, что селитру стали использовать именно для предотвращения ботулизма. Сама пользуюсь нитритной солью для колбасирования.
    Встретилась с такой информацией:
    “Нитрит натрия может взаимодействовать с аминами (которые всегда образуются в небольшом количестве в мясе), образуя нитрозамины, которые весьма канцерогенны. Добавление аскорбиновой или изоаскорбиновой кислоты практически полностью предотвращает образование нитрозаминов в мясе.”
    Нет ли у Вас по поводу аскорбиновой кислоты какой-то информации?
    С уважением.

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Насколько я знаю, эта версия утопична, почитайте техническую литературу, аскорбинка ничего не даст)

  13. Tanni

    Таня, здравствуйте:)
    Правильно ли я понимаю, что в случае если нитритная соль 0,9-процентная, я должна брать приблизительно половину от указанной в рецепте нормы, добавляя до нормы обычную поваренную?
    Вот угораздило купить имеено такую соль..:)

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Tanni, доброго вечера! Норма нитрита нитрита на 1 кг фарша составляет 0,075 г, у вас его в соли 0,9% – посчитаете сами?)

      1. Tanni

        Приблизително 8 грамм на кило фарша получилось:) Где-то прочла, что нормы в некоторых странах ниже бывают, наверно, можно и чуть меньше класть, получится как рaз где-то половина +\- от рецепта.
        Спасибо большое за ответ и ваш отличый блог! Столько полезного!

        1. Татьяна М. (автор блога)

          И вам спасибо, что читаете меня!)

  14. Илья

    Добрый день ! Татьяна , вы не подскажите у меня нитритная соль 0.5-0,6% , сколько на кг кускового и на рубленое мясо нужно кол-во соли (Н)?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      10-12 г на 1 кг фарша

  15. Udo

    Wo kann ich Nitritsalz in Moskau kaufen?
    Udo

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Wo kann man in Moskau zu kaufen weiß nicht, ich im Online-Shop kaufen http://www.emkolbaski.ru/

  16. Ольга

    Приходиться начинать новый диалог – окошечко “ответить” исчезает, не помещается в переписке. Таня, в следующий раз обязательно правильно рассчитаю количество соли. И мариноваться на подольше оставлю. У меня-то только сутки мариновалось. А может его нужно изнутри наколоть раствором солевым?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Оль знаю, пока у меня форма комментариев не идеальна) Я ищу лучшее, надеюсь найду) Для су-вид только сухой посол, и кстати, зачем ты так долго готовила? Для твоей толщины и 59 градусов достаточно было 3,5 часа) У меня есть таблица су-вид, нужно её выставить в блог, только она в ворде написана и на английском от знакомого шеф-повара Штатов, нужно её отредактировать и загрузить для всех)

      1. Ольга

        Татьян, я просто уснула, поэтому и получилось так долго. Собиралась только 3 часа готовить. Табличку давай, многим эта информация нужна.

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Таблицу су-вид опубликую на днях…будет время перевести, деть болеет – не до чего(

          1. Ольга

            Мы подождем. Самое главное, чтобы детишки не болели

            1. Татьяна М. (автор блога)

              То уши… то сегодня глаз загноился(

      2. Ольга

        Татьяна, добрый день. Когда мы табличку по су-вид дождемся?

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Оля, привет! Сегодня к вечеру постараюсь опубликовать, если срочно нужна)

          1. Ольга

            Да нет, Тань, не срочно. Как время у тебя будет.

              1. Ялчин

                Татьяна Здравствуйте!
                Вы обещали табличку по су-вид. Будьте добры опубликуйте ее пожалуйста.

                Заранее благодарю!

                1. Татьяна М. (автор блога)

                  Доброго дня! Для некоторых видов мяса я уже публиковала таблицу) http://www.tanyamblog.ru/tablitsa-vremeni-prigotovleniya-po-tehnologii-su-vid/

  17. Ольга

    Тань, толщина куска сантиметров 6. Карбонат бескостный, длиной около 22 см. Специи: смесь перцев молотая, чеснок гранулированный, перец черный молотый, чуть-чуть паприки, соль обычная + нитритная, оливковое масло и чуть-чуть соус табаско, чтобы можно было обмазать кусок. У меня, к сожалению, нет в мульте режима “мультиповар”. Но есть режим “подогрев”. Говорят, что на этом режиме тоже возможно приготовление. От тебя жду пошагового процесса приготовления, если, конечно, не очень сложно.

    1. Татьяна М. (автор блога)

      С толщиной 60 мм: при 55*С – 5ч 15мин, при 60*С – 3ч 15мин, при 66*С – 2ч 30мин Как видишь все зависит от градусов приготовления…
      Конечно напишу, как я готовила, тоже замариновала с нитриткой 50х50)

      1. Ольга

        Спасибочки, Танюш

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Да не за что) Поделись потом фоткой среза получившегося карбоната)

          1. Ольга

            Таня, доброе утро! Я с отчетом.

            1. Татьяна М. (автор блога)

              Оль, привет! По-моему шикарно получилось) При какой темпе готовила? Недоохлажденное на фото кажется, но разрезик – мега аппетитный!

              1. Ольга

                Тань, готовила в мультиварке на режиме “подогрев”. У меня это 59 градусов. Готовилась 6 часов. Потом под холодный душ и в холодильник. (это было в три часа ночи). Резала уже утром. Холодный вообще-то был. Вкусно. Нам с мужем понравилось. На работу 2 бутика взяла, уже всё схомячила. Немножко не досолила, как мне показалось. Но это нисколько не портит основной вкус.

                1. Татьяна М. (автор блога)

                  Вкусно конечно, видно, что вкусно… просто мокрый вид, поэтому я подумала, что недоохлажденный) Соли надо на цельномышечные куски брать от 3-5%, тогда все будет ок, ну солить нужно по времени и весу смотреть, сколько дней) У меня будет солиться тройку дней корейка, куски по 700г и соли 3%

  18. Ольга

    Татьяна, добрый день. Скажи, пожалуйста, нужна ли нитритная соль при приготовлении мяса по технике су-вид?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Ольга, доброго дня! А зачем там нитритная соль? Хотя если хочется ветчинного вкуса, то можно и добавить 50х50

      1. Ольга

        Ну, я так понимаю, что ее добавляют еще и для уничтожения бактерий. Ведь технология приготовления су-вид также, как и приготовление колбасных изделий, достаточно низкая. А почему ты не используешь эту технологию? Или я что-то пропустила?

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Оль, для уничтожения бактерий – это в сыровялении и сырокопчении, там где нет температурной обработки…Су-вид подразумевает готовку при низкой температуре в вакууме, но до до положенных градусов готовности мяса)
          Я готовила как-то, нет фоток, как буду еще раз делать, то сфоткаю и выложу)

          1. Ольга

            Татьян, я сегодня как раз получила свою вакуумную машинку. Давно хотела, просматривая твои рецепты. Очень красиво всё получается у тебя и хранится долго. Вот и решила попробовать приготовление в вакууме. А от тебя ждем твоих новых рецептов по этой технологии.

            1. Татьяна М. (автор блога)

              Машинка – это хорошо) Какую купила? Обязательно сделаю су-вид на недельке, специально для тебя)

              1. Ольга

                Тань, я купила Gochu 470. Вчера мяско запаяла, сегодня готовить буду. Всю ночь кошмары снились, что у меня ничего не получится. Очень боюсь, что не смогу выдержать температурный режим. И как-то не очень хочется 6-8 часов готовить. Думаю, что часа 3 должно хватить. Как ты думаешь?

                1. Татьяна М. (автор блога)

                  Оль, какая толщина куска? По толщине можно точно сказать, сколько варить су-вид… Хорошо это делать в мульте с режимом мультиповар, если нет другого…
                  Ты меня вчера взбаламутила, я тоже завакуумировала корейку для су-вид)

  19. Екатерина

    Татьяна, прочитала Вашу статью про соль, открыла для себя много нового, не раскроете мне некоторые нюансы? У Вас написано:
    Дозируется нитритная соль аналогично поваренной при изготовлении сыровяленных и сырокопченых изделий, 50х50 при изготовлении других колбасо-сосисочных изделий и не используется при изготовлении колбасок для жарки, потому как при нагревании от 100 градусов нитрит натрия образует канцерогены, что как известно не полезно для здоровья.
    Вот об этом вопрос, про других колбасно-сосисочных изделиях… Ведь имеются вииду варено-копченые, вареные и полукопченые изделия? Их ведь тоже нужно термообрабатывать, сосиски варят (в кипящей воде), вареную колбасу отварвают… варено- и полукопченые тоже отваривают? Как в таких случаях быть с канцерогенами? С сыровялеными и сырокопчеными колбасами я боюсь пока не справиться…….

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Екатерина, доброго вечера! Канцерогены образуются при жарке в масле (на углях) при температуре свыше 100 градусов… всем давно известно, что жареное до корочки не полезно) Хотя все все-равно жарят и мясо и шашлык и т.д., но нитритная соль тут ни к чему) Остальные колбасы, вареные, варено-копченые, сосиски и т.д. варятся при температуре не выше 85 градусов, да и вода – это не жарка в масле…

      1. Екатерина

        Доброе Утро! А из чего, по-Вашему, образуются канцерогены при жарке на углях? Это не считается жаркой, а больше запеканием, поскольку масло там не используется….. Немного не согласна с тем, что варятся допустим сосиски при температуре 85 градусов. Их рекомендуется отваривать в слабо кипящей воде… Я не говорю о кипящем масле, которое само уже преобразуется в канцерогены…. Меня сейчас заботит именно нитритная соль, ее преобразование в канцерогены при температуре 100 градусов…… то есть и при варке тоже и при запекании в духовке, если температура там повысится…. я пытаюсь изучить информацию о ней и целесообразность ее применения в конкретно моей семье… Спасибо за разъяснения!!!

        1. Татьяна М. (автор блога)

          Не важно, где проходит жарка – на масле, на углях и т.д., при температуре свыше 100 градусов нитрит натрия при взаимодействии с аминокислотами образует канцероген. Температурная обработка любых колбас с добавлением нитритной соли происходит при температуре не выше 85 градусов, сосиски вы разогреваете в кипящей воде (при 100 градусах), но они уже готовые к употреблению и без этого… Если вы запекаете что-то в духовке при более чем 100 градусах, тоже не желательно добавлять нитритную соль… Но это теория, на практике магазинную колбасу и жарят с яичницой и в масле это делают и на углях жарят сосиски/сардельки – это не полезно, однако многие любят)

          1. Екатерина

            Понятно, спасибо Вам большое. У меня мыслей кроме как о мясе, жареном на углях, больше не было ни о чем))))))) поэтому я Вас и не поняла сразу.

  20. Роман

    Некоторые колбасники оставляют замешаный фарш для сыровяленной колбасы(сарделек) на сутки-двое для “созревания” в холодильнике,некоторые,как вы,сразу набивают оболочку.В чем разница?

    1. Татьяна М. (автор блога)

      Добрый день!
      Технологически правильнее будет дать созреть фаршу или кусковому мясу перед набивкой… Но созревание фарша в оболочке ничем не хуже, это зависит от наличия времени и удобства – отправлять на созревание уже набитом виде (так же на сутки-двое) Я использую оба варианта, хотя чаще колбаса вызревает у меня в оболочке… Для сыровяления целесообразнее применять первый вариант созревания, для остальных вареных, копченых изделий удобнее – в оболочке: замес – набивка – созревание и т.д.

      1. Роман

        Спасибо

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

 

Наверх!Наверх!