«

»

Фев 27 2018

Распечатать Запись

Говяжий рулет с салом и морковью

Говяжий рулет с салом и морковью

Говяжий рулет с салом и морковью

У меня все еще новогодний антураж на фото! Тонкие ломтики запеченного говяжьего рулета, с салом и морковью, ароматом чеснока и соевого соуса, в моем случае еще немного с острецой внутри – это блюдо не только украсит любой праздничный стол, но и порадует вас и гостей своим нежным вкусом!
Состав:

  • Говядина – 800 г
  • Чеснок (крупный) – 1 зубчик
  • Перец черный (молотый, острый) – 0,5 ч. л.
  • Соль
  • Сало свиное – 30 г
  • Морковь (не крупная, отваренная до полуготовности) – 1 шт
  • Соевый соус – 0,5 стакана

Приготовление:

Мясо в плоском куске промыть, освободить от лишних пленок.

Накрыть пищевым пакетом и хорошо отбить со всех сторон.

Говяжий рулет с салом и морковью

Посолить и поперчить внешнюю сторону по вкусу, посыпать чесноком через чесноко-давилку.

Из моркови и сала сформировать длинные брусочки по ширине мясного куска и уложить рядом друг с другом с краю куска мяса.

Говяжий рулет с салом и морковью

Плотно свернуть мясо рулетом, упаковать в формовочную сетку, используя трубо-образную форму (у меня это коробка от коньяка), если нет сетки, часто перевязать жаропрочными нитями.

Говяжий рулет с салом и морковью

Концы перевязать.

Говяжий рулет с салом и морковью

Уложить рулет в подходящую формочку, залить соевым соусом, хорошо вмассировать соус в мясо и оставить в холодильнике на 8 часов, иногда проворачивая рулет в соусе, обмакивая его со всех сторон.

В духовку установить решетку, под ней – противень.
Нагреть духовку до режима “гриль с вентилятором”, если такого режима нет, то на максимальный жар.
В разогретую духовку на решетку выложить рулет и запечь до корочки быстро (у меня ушло 7 минут).
Затем дверь шкафа открыть выгнать жар до 90-100 градусов и готовить при этой температуре 10 минут на 1 см диаметра.
Готовый рулет вынуть, остудить до комнатной и убрать в холодильник на 5-10 часов.

Подавать, нарезав тонкими ломтиками.

Говяжий рулет с салом и морковью

Говяжий рулет с салом и морковью

 

Постоянная ссылка на это сообщение: http://www.tanyamblog.ru/govyazhiy-rulet-s-salom-i-morkovyu/

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

 

Наверх!Наверх!